Publicação da Epagri apresenta receitas e técnicas para ampliar o processamento da pitaia
Material gratuito orienta produção de doces, geleias, polpas e bebidas para agregar valor à fruta no Litoral Sul.
Resumo rápido: a Epagri apresentou oficialmente em março de 2026, durante o encontro técnico Fruti&Eei em Itajaí, uma publicação técnica ricamente ilustrada contendo receitas culinárias e diretrizes de processamento artesanal para a pitaia (fruta-do-dragão), cultura que teve rápida expansão de área no Litoral Sul catarinense.
Agregação de valor nos picos de colheita
O livro de receitas, disponibilizado para download gratuito no repositório institucional da Epagri, ensina pequenos produtores e cozinhas comunitárias a elaborar geleias sem conservantes artificiais, licores finos, polpas congeladas para sorvetes e farinha da casca de pitaia, rica em fibras antioxidantes. O objetivo é absorver excedentes de colheita e estabilizar a renda familiar.
Fontes consultadas
- Publicação da Epagri apresenta receitas e técnicas de aproveitamento da pitaia · 24/03/2026, 13:00
