Concurso estadual avaliará mais de 140 rótulos de cachaça paulista
Jurados especializados realizam análise sensorial às cegas na capital para premiar as melhores cachaças artesanais de São Paulo.
Resumo rápido: a Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo sedia, nos dias 22 e 23 de outubro de 2026, as sessões de julgamento técnico do III Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista. O certame mobiliza mais de 140 rótulos artesanais e industriais de diversas regiões produtoras do estado.
Metodologia de prova e regularidade fiscal
Um colegiado de 20 jurados multidisciplinares — composto por sommeliers, engenheiros de alimentos, mestres alambiqueiros e pesquisadores — executará provas às cegas, avaliando intensidade aromática, maciez, equilíbrio alcoólico e persistência gustativa em taças padronizadas.
Todos os alambiques e rótulos inscritos comprovaram registro regular no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), assegurando conformidade de fabricação e pureza analítica.
Estímulo ao aperfeiçoamento e entrega de prêmios
Além da classificação competitiva, os produtores participantes recebem pareceres técnicos detalhados emitidos pelos jurados, oferecendo diagnósticos práticos para aperfeiçoar processos de destilação, envelhecimento em madeiras nobres e envase.
A cerimônia solene de premiação dos grandes campeões está agendada para dezembro de 2026 na capital paulista.
